Rechtsanwalt Sönke Paysen, der seit 1978 Anwalt ist und zuvor 18 Jahre in einer Celler Kanzlei tätig war, gründete am 01.10.1996 die Kanzlei Paysen in Burgdorf.

Seit 1997 verstärkte sein Sohn Jan Paysen die Kanzlei. Seitdem führen Vater und Sohn erfolgreich die Kanzlei Paysen gemeinsam. Seit 2016 ist Jan Paysen Notar.